Parler de nourriture n’est pas un sujet facile à aborder, et bien sûr, ce que l’on entend par le mot « manger » n’est pas le processus de mastication, de déglutition et de digestion, mais c’est plutôt l’alimentation elle-même qui satisfait la boulimie de soi et le préserve tout en restant sur la même typologie… Je […]
Étant que les produits d’alimentation est l’un des facteurs fondamentaux de la qualité de la vie, l’Académie Marocaine de Gastronomie, est créée dans le but de sauvegarder, de pérenniser, d’encourager, de promouvoir, et de développer toutes les actions qui peuvent apporter une meilleure connaissance des produits qui nourrissent l’Homme, des modes de consommation et d’une […]
PRESENTATION DU PALAIS ZAHIA, ancienne Médina de Tanger Par Salah Chakor Palais Zahia est un hôtel de charme, situé dans l’un des plus anciens quartiers de la médina de Tanger « Petit Socco », constitué d’ un nombre important de quartiers spécifiques, regroupant une diversité d’ethnies, de cultures, de traditions, de religions et de civilisations: l’Islam, le Judaïsme, […]
UN ART DE VIVRE Première partie : Savoir téléphoner On vous sonne et vous répondez ? Nous aussi nous sonnons et nous sommes aises que l’on nous réponde ! Le téléphone est devenu un moyen indispensable de communication entre les individus, entre les nations Indispensable, mais fatiguant et pas toujours si simple à utiliser. Mais, […]
يشعر المستهلكون بقلق متزايد بشأن صحتهم ويطالبون بأغذية صحية وذات نوعية جيدة. ونتيجة لذلك، يجب على أصحاب المطاعم وأصحاب الفنادق وضع إجراءات للإنتاج والخدمة تفي بالمعايير الدولية فيما يتعلق بالنظافة وطرق حفظ وتوزيع الوجبات. تعد خطة الدائرة الغذائية ضرورية لتكون قادرًا على التدخل في أي وقت للتصحيح إذا لزم الأمر. خطة التتبع هذه هي […]
Salah Chakor, Expert, Ecrivain et consultant en tourisme et en formation www.salahchakor.com Apparaît au début de l’ère quaternaire en Afrique, l’être préhistorique nous a laissés que peu de traces des ses premiers repas, quelques ossements de petits animaux, tortues, lézards, rongeurs,…Il faudra attendre plus d’un million d’années la découverte du feu pour que le fait […]
Définition de la Formation(1) Salah Chakor La formation touristique, cela concerne quoi au juste ? Alors que peut-on bien dire à ce sujet ? Je pense qu’il n’y a pas de recette bien faite ; mais, en réfléchissant, on peut finalement déduire que : La formation touristique est en fait la préparation d’une […]
Par Salah Chakor, Expert et Consultant en Tourisme, Hôtellerie, Restauration et en Formation Chakor52@gmail.com- www.salahchakor.com –tél 0661741576 Programme de Formation des Formateurs introduction a la pédagogie pratique (8Heures) 1- Objectifs du cours 2- Introduction 3- Les objectifs de la formation 4- Le processus d’apprentissage 5- Vous les formateurs LA DIDACTIQUE SPECIALISEE […]
Par Salah Chakor. La cuisine est le signe d’une civilisation, d’une culture. Le mode de vie ou, l’art de vivre d’une nation se traduit par sa façon de se tenir à table et par sa tradition alimentaire. La cuisine marocaine, variée et riche, est le symbole d’une haute civilisation, car elle recèle un savoir faire […]
نظرا لأن الغذاء يعد أحد العوامل الأساسية لجودة الحياة، فقد تم إنشاء الأكاديمية المغربية لفنون الطبخ بهدف الحفاظ على جميع الإجراءات التي يمكن أن توفر معرفة أفضل للمنتجات الغذائية وأنماط الاستهلاك وإدامتها وتشجيعها وتعزيزها وتطويرها، بشكل عام على المستوى الوطني ثم على المستوى العالمي. (1) تتجلى أهداف الأكاديمية المغربية لفنون الطبخ فيما يلي: – القيام […]
