LES FAMILLES MAROCAINES A TABLE Par Salah CHAKOR Ecrivain, Expert et Consultant en Tourisme et Gestion Hôtelière De tous temps, le raffinement de la cuisine a été lié au degré de l’évolution économique et de la civilisation des peuples ancestraux. Après les Mésopotamiens et les Egyptiens, les Grecs et les Romains ont […]
لقد عقدت المؤسسة الأكاديمية للطبخ المغربي جمعها العام التأسيسي، وذلك يومه الجمعة18/03/2022 على الساعة الثانية زوالا بقصر الزاهية، شارع البحرية رقم 76، طنجة المدينة القديمة 90000 وقد تضمن هذا الجمع جدول الأعمال التالي: 1- كلمة افتتاحية عبر فيها السيد صالح شكور عن شكره الخالص للحضور، وعن مدى البعد الجمعوي الذي يشكله تأسيس هذه المؤسسة. – […]
LES CLEFS DE LA REUSSITE PROFESSIONNELLE. Par Salah Chakor Expert, consultant en Gestion Hôtelière et Tourisme et écrivain en tourisme www.salahchakor.com / chakor52@gmail.com Plan de l’intervention : 1-Présentation. Annoncer brièvement le but de l’intervention et souhaitant la bienvenue aux participants. 2- Préambule La réussite professionnelle ou la réussite tout cour a, ces dernières décennies, […]
La cuisine et la religion Salah Chakor, Ecrivain, ,Expert et consultant en gestion hôtelière et tourisme, www.salahchakor.com Apparaît au début de l’ère quaternaire en Afrique, l’être préhistorique nous a laissés que peu de traces des ses premiers repas, quelques ossements de petits animaux, tortues, lézards, rongeurs,… Il faudra attendre plus d’un million d’années la […]
LA BONNE CUISINE : UNE TOILE ARTISTIQUE Salah Chakor Faire de la bonne cuisine n’est pas à la portée de tout un chacun. Sa difficulté réside dans le fait que c’est, avant tout, une façon de faire artistique à l’image du travail d’un artiste-peintre qui transmet, à travers ses œuvres, un savoir socioculturel, historique, artistique […]
Par Salah Chakor. Expert et Consultant en Tourisme, gestion hôtelière et conseiller culinaire Chakor52@gmail.com www.salahchakor.com GSM : 061741576. Objectif de l’article: La recherche dans le patrimoine culinaire marocain revêt aujourd’hui une importance capitale, car ce patrimoine commence à se perdre, surtout avec la disparition des grandes cuisinières (Dadas). Nous tentons également, de déclencher un débat. Introduction: […]
L’alimentation étant l’un des facteurs fondamentaux de la qualité de la vie, l’Académie Marocaine de Gastronomie, est créée dans le but de sauvegarder, de pérenniser, d’encourager, de promouvoir, et de développer toutes les actions qui peuvent apporter une meilleure connaissance des produits de l’alimentation, des modes de consommation et d’une manière générale, de la gastronomie […]
Salah Chakor. De nos jours on constate que les gens ne s’intéressent nullement à la lecture. La bibliographie s’est transformée à l’indifférence et le livre est négligé, abandonné. A l’époque de Pascal, Zola, Taha Houssine, Abou El Kassem, Chateaubriand, J.J. Rousseau, voltaire, G. de Mon passant, Balzac, Hugo…, le livre était vénéré. Même durant le […]
أعلنت جامعة سمارت انتل الدولية ، منح شهادة الدكتوراه المهنية في مجال » شعبة السياحة- تخصص تدبير فندقي » للسيد صالح شكور. وذلك خلال مناقشة عامة آجرتها الجامعة وبالتنسيق مع هيئة الاعتماد البريطانية EB JAS، بعد دراسته لجميع المحاضرات المقدمة له عبر الجامعة، ونجاحه في الامتحان النهائي بتقييم جيد جدا، والذي أهله للحصول على الدكتوراه […]
Le mot pastilla évoque ce délicieux feuilleté a base de pigeons, d’oignons, d’amandes et d’œufs, ou se mêlent le sucré et le salé dans un parfum de cannelle et de safran. Un petit soupçon de ras-e- hanout peut-être ajouté, mais attention, pas n’importe quel ras-el-hanout! Ici, nous parlons de ce mélange d’épices typiquement marocain dont […]
